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這 一 餐 吃 的 超 級 驚 喜 又 豪 爽

真 的 要 感 謝 東 港 在 地 的 有 力 人 士

幫 我 們 喬 到 了 這 超 級 豐 盛 的 黑 鮪 魚 從 頭 開 始 吃 到 尾 之 大 餐

不 過 第 一  次 吃 飯 拍 照 被 店 家 警 告 不 准 po 上 網

但 我 都 拍 了 又 超 乎 想 像 的 好 吃 又 驚 喜 連 連

讓 我 真 的 忍 不 住 想 分 享 說 不 想 暗 槓 的 美 味







有 被 店 家 嚇 到 了 說

這 大 碗 黑 鮪 魚 生 魚 片 好 多 又 厚 實

算 算 共 有 37 片 之 多

尤 其 是 右 上 淺 色 粉 嫩 頂 級 一 口 要 價 300 元 的 黑 鮪 魚 生 魚 片

只 聽 到 一 句 有 力 人 士 的 解 說 後 馬 上 被 秒 殺 光

第 一 片 要 先 從 深 紅 色 的 鮪 魚 生 魚 片 開 始 吃 起

才 能 更 突 顯 頂 級 鮪 魚 生 魚 片 的 細 膩 好 口 感
 





上 一 張 被 大 家 的 催 促 下 顏 色 沒 調 好 (技術不好在牽拖)

三 種 不 同 部 位 的 放 在 一 起 (假借照相名義一次夾三片)

這 碗 稱 為 三 色 生 魚 片

從 右 開 始 是 頂 級 生 魚 片 真 的 放 在 一 起 就 能 看 得 出 誰 讚

另 外 兩 種 肉 質 大 家 都 吃 過 就 不 用 說 了

 




有 力 人 士 說 這 就 是 傳 說 中 一 片 要 價 300 元 的 頂 級 黑 鮪 魚

一 入 口 就 能 吃 到 細 嫩 的 口 感

看 看 牠 的 那 粉 嫩 的 的 顏 色 雪 白 色 的 油 花 又 分 佈 的 均 勻 真 的 是 霜 降

而 這 些 不 只 是 單 單 的 油 花 內 還 富 含 豐 富的  DHA  魚 油

所 以 當 下 吃 了 一 片 的 感 覺 是 超 興 奮

辣 媽 安 看 到 頂 級 黑 鮪 一 直 向 我 招 手

又 接 著 再 吃 一 片 這 時 的 味 蕾 可 以 說 是 整 個 跳 耀 著 幸 福 呀






有 力 人 士 邊 吃 邊 介 紹 著 吃 黑 鮪 魚 的 好 處

你 家 有 發 育 不 良 的 小 孩 嗎 ???

趕 緊 到 東 港 定 居 常 吃 吃 鮪 魚 包 準 長 的 好

而 我 們 所 吃 的 頂 級 部 位 ㄝ 介 紹 的 很 詳 細

左 下 靠 近 鰓 的 部 位 就 是 頂 級 鮪 魚 肉

而 旁 邊 兩 種 下 腹 部 的 肉 質 ㄝ 很 讚 略 遜 前 段 但 價 錢 便 宜 一 半 






干 菜 魚 頭 湯

用 黑 鮪 魚 的 頭 骨 肉 用 發 酵 後 的 高 麗 菜 煮 成 的 湯 頭

這 道 我 忘 了 吃

因 為 天 氣 熱 我 就 會 自 動 忽 略 湯 的 存 在






白 蝦

鮮 紅 色 的 鮮 白 蝦

用  400  度 的 高 溫 在 高 壓 蒸 氣 下 3 秒 馬 上 蒸 熟

在 立 即 送 進 零 下 43 度 的 低 溫 急 速 冷 藏






不 誇 張 這一 隻 蝦 跟 我 的 手 掌 差 不 多 大 了

而 利 用 技 術 馬 上 把 蝦 煮 熟

冷 白 蝦 脆 ． 甜 ． 鮮 真 的 是 整 個 鎖 在 蝦 內






櫻 花 蝦 炒 飯

大 碗 公 裡 裝 著 像 山 一 樣 的 炒 飯

上 面 撒 滿 櫻 花 蝦 ㄝ 是 東 港 重 要 的 三 寶  之 一

櫻 花 蝦 全 球 及 其 少 有 能 看 到 成 群 的 地 方 只 有 日 本 及 台 灣

因 櫻 花 蝦 的 特 殊 地 位 ㄝ稱 之 為 國 寶 蝦

櫻 花 蝦 本 身 色 彩 艷 麗 源 自 於 體 內 的 紅 色 素

瘦 小 又 不 到 五 公 分 的 身 體 裡 擁 有 密 密 麻 麻 161 支 發 光 器

而 牠 的 營 養 價 值 很 高 擁 有 優 質 高 鈣.粗 蛋 白........

日 本 人 是 一 隻 一 隻 的 吃

而 身 在 幸 福 的 寶 島 我 卻 可 以 豪 邁 的 大 口 吃

 




多 年 前 到 東 港 才 認 識 到 櫻 花 蝦 的 美 味

甜 甜 的 口 感 可 以 讓 小 孩 當 零 食 吃






看 不 出 來 這 道 是 什 麼 對 吧

鮪 魚 眼 雙 式






這 張 的 側 面 圖 有 看 到 大 眼 骨 的 輪 廓 了 嗎

鮪 魚 眼 球 旁 的 水 晶 體 充 滿 膠 原 蛋 白

鰓 旁 的 魚 肉 不 多 但 卻 吃 得 出 滿 滿 的 膠 質




 

這 道 我 ㄝ 是 看 了 傻 眼

還 好 有 有 力 人 士 在 旁 介 紹 滷 喉 頭 肉

不 然 鮪 魚 大 餐 吃 到 踫 出 看 似 牛 肚 肉 不 是 很 怪 嗎 

沒 錯 這 ㄝ 是 肚 肉 但 是 鮪 魚 的 肚 子 加 上 喉 頭 肉






用 鮪 魚 的 喉 頭 肉 加 上 些 肚 肉

再 用 滷 牛 肉 的 材 料 及 作 法

讓 這 道 整 個 吃 起 來 就 是 牛 肉 的 感 覺

真 的 不 說 會 誤 會 怎 麼 吃 起 牛 肚 肉 來 了
 





又 是 一 道 眼 睛 瞪 大 了 ㄝ 看 不 出 是 哪 個 部 位

真 的 是 驚 喜 連 連 的 一 餐 還 要 玩 猜 猜 看 對 了 才 能 吃

猜 到 了 嗎 是 烤 下 巴

和 一 般 看 到 的 烤 下 巴 大 小 差 很 大 






黑 鮪 魚  的 下 巴 骨 肉 比 一 個 手 掌 還 大

肉 吃 起 來 說 實 在 的 有 點 柴

好 大 肉 又 多 吃 完 後 的 骨 頭 像 是 台 灣 的 形 狀

看 不 出 來 是 黑 鮪 魚 的 下 巴 對 吧

第 一 次 吃 到 感 覺 好 新 鮮






來 到 不 一 樣 的 那 個 魚

沒 錯

這 道 不 是 鮪 魚 而 是 叫 那 個 魚

有 力 人 士 跟 我 們 說 了 一 個 精 彩 又 好 笑 的 那 個 魚 的 典 故 由 來

不 過 說 完 笑 完 吃 完 ㄝ 忘 了







這 道 那 個 魚 真 的 是 入 口 即 化

完 全 不 用 咬 含 著 就 沒 了

超 細 嫩 的 肉 質 很 讚
 





橙 汁 鮪 魚 肋 骨

鮪 魚 肋 骨 真 的 是 第 一 次 吃 到 ㄝ 是 第 一 次 看 到







超 有 橙 汁 味 的 一 道 橙 汁 鮪 魚 肋 骨

鮪 魚 肉 輕 輕 一 咬 就 入 口 好 搭 配 橙 汁 好 香 甜

好 吃 ～ 好 吃





中 場 休 息 時 間

一 道 道 緊 接 著 上 吃 得 很 高 興 看 得 很 新 奇

但 吃 得 有 點 喘

我 們 共 有 15 個 人 吃 道 道 都 很 大 盤 份 量 ㄝ 超 十 足

真 的 是 有 力 人 士 在 場 ㄝ 幫 忙 預 定 的 處






蜂 巢 蝦

狀 似 蜂 巢 的 食 物 是 用 蛋 液 下 去 炸 成 的

吃 時 再 沾 點 旁 邊 的 醬 風 味 整 個 提 升





吃 起 來 超 級 酥 脆

一 口 咬 下 卡 喳 卡 喳 的 聲 響 此 起 彼 落

蝦 子 集 中 在 中 間 部 份 一 挖 開 10 多 隻 蝦 藏 在 裡 面

加 入 蝦 子 一 起 吃 多 了 些 層 次






此 菜 名 為 東 港 三 寶

鮪 魚 香 腸 ． 油 魚 子  ．





由 鮪 魚 的 血 肉 所 製 成 的 香 腸

吃 起 來 跟 一 般 的 香 腸 味 道 有 點 差


油 魚 子 配 上 的 是 蘋 果

吃 起 來 的 香 氣 ㄝ 不 輸 較 貴 的 烏 魚 子






松 坂 魚 排

用 黑 鮪 魚 的 赤 身 就 是 上 背 的 肉 加 上 胡 椒

這 道 乍 看 之 下 像 是 生 魚 片

但 牠 不 是 喔






這 鍋 是 用 屏 東 盛 產 的 洋 蔥 加 上 蒜 末

等 煮 開 後 在 配 上 松 坂 魚 排 的 配 料







松 坂 魚 排 是 用 涮 涮 鍋 的 方 式 吃

洋 蔥 鍋 大 滾 時

把 松 坂 魚 肉 放 下 去 涮 個 兩 下 馬 上 就 可 以 吃






涮 的 熟 度 可 以 依 個 人 的 喜 好 去 調 整

我 較 愛 生 魚 片 的 口 感

所 以 正 反 面 個 燙 了 一 下 就 夾 起

一 口 魚 肉 加 上 洋 蔥 香 甜 帶 點 點 辣 嗆 好 銷 魂 的 美 味






看 不 出 來 真 的 看 不 出 來

紅 燒 魚 尾





用 黑 鮪 魚 的 尾 鰭 肉

Q 韌 帶 勁 彈 牙

尾 巴 ㄝ 是 充 滿 了 滿 滿 的 膠 原 蛋 白






從 有 力 人 士 的 從 黑 鮪 魚 頭 開 始 介 紹 到 尾

一 整 個 真 的 是 從 頭 吃 到 尾 驚 喜

三 色 生 魚 片

干 菜 魚 頭 湯

鮪 魚 眼 雙 式

滷 喉 頭 肚 肉

烤 下 巴

橙 汁 鮪 魚 肋 骨

東 港 三 寶

松 坂 魚 排

紅 燒 魚 尾

第 一 次 吃 到 超 級 完 整 的 黑 尾 魚 大 餐

不 要 羨 慕 我 我 自 己 ㄝ 覺 得 不 可 思 議

真 的 要 謝 謝 有 力 人 士 的 幫 忙 預 約 不 然 平 常 的 餐 廳

預 約 吃 到 的 所 謂 的 鮪 魚 大 餐 通 常 鮪 魚 只 有4.5樣 就 很 了 不 起 了








由 於 鮪 魚 的 產 量 不 多 了

低 調 的 店 家 是 怕 別 的 客 人 看 到 卻 吃 不 到 怕 被 罵

所 以 才 希 望 我 們 別 po

此 餐 多 少 我 不 知 道 是 由 有 力 人 士 請 客

真 不 敢 相 信 辣 媽 安 ㄝ 能 認 識 到 有 力 人 士

感 動 到 不 可 思 議

謝 謝 您






飽 餐 一 頓 後 的 水 果 甜 點

真 的 是 連 最 後 一 道 ㄝ 不 簡 單






有 力 人 士 大 力 推 銷

青 色 的 是 芒 果 所 醃 製 而 成 的 類 似 情 人 果

但 跟 情 人 果 的 口 感 大 不 同

醃 製 芒 果 淡 淡 酸 味 脆 軟 超 級 好 吃

馬 上 被 掃 光 的 一 道 水 果  是 店 家 的 獨 門 秘 方 水 果

真 的 是 感 動 到 爆 淚

超 級 讚 的 一 餐 感 謝 有 力 人 士 的 幫 忙





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