玩 韓 國 必 吃 冷 麵 配 大 骨 湯
韓 國 列 為 10 大 必 吃 美 食 之 一 冷 麵
這 次 當 然 ㄝ 到 這 條 具 有 多 年 歷 史 的 冷 麵 街
五 壯 洞 離 我 這 次 住 的 東 大 門 民 宿
更 是 近 走 路 約 8 分 鐘 就 到 不 過 現 在 好 像 只 剩 兩 家 在 這 條 街 上
取 而 代 之 的 是 五 金 家 具 較 多
大 骨 湯
在 雪 國 的 冬 天 剛 進 門 就 喝 上 一 杯 暖 呼 呼 的 大 骨 湯
馬 上 暖 了 身 子 ㄝ 暖 了 味 覺
放 一 壺 在 桌 上 可 以 讓 您 免 費 喝 到 飽
冷 麵 配 上 熱 騰 騰 的 大 骨 湯 在 地 的 吃 法
而 這 杯 大 骨 湯 ㄝ 是 具 有 解 辣 用 的 功 能
真 的 很 有 效
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豪 邁 的 點 了 店 裡 全 部 的 冷 麵
魟 魚 冷 麵 ． 肉 片 冷 麵 ． 水 冷 麵
還 另 外 加 點 了 一 盤 醃 魟 魚
魟 魚 和 肉 片 冷 麵 是 做 乾 但 略 帶 點 湯 汁
只 有 水 冷 麵 是 有 加 滿 湯 汁 進 碗 裡
辣 媽 安 家 的 阿 姊 們
等 待 冷 麵 的 同 時 先 喝 著 暖 呼 呼 的 大 骨 湯
去 年 夏 天 第 一 次 到 隔 壁 間 的 咸 興 冷 麵 ㄝ 是 一 樣 有 附 上 大 骨 湯
但 夏 天 喝 暖 呼 呼 的 大 骨 湯 有 點 怪
魟 魚 冷 麵
舖 上 的 魟 魚 還 不 少 ㄋ
小 辣 中 帶 點 冷 感
而 蘿 蔔 絲 和 黃 瓜 絲 帶 脆
麵 是 Q 韌 中 帶 有 嚼 勁
整 口 的 感 覺 就 是 Q 韌 脆 辣 冷 5 種 口 感 在 嘴 裡
滿 足
在 韓 國 吃 冷 麵 之 前 不 能 先 動 筷 而 是 要 先 動 刀
不 是 拿 菜 刀 而 是 剪 刀
這 家 冷 麵 店 是 拿 剪 刀 給 客 人 自 己 剪
而 隔 壁 店 的 咸 興 冷 麵 是 阿 揪 媽 會 幫 你 剪
上 次 吃 沒 注 意 到 阿 揪 媽 只 剪 了 一 刀 害 我 嚼 很 久 才 吞 得 下 去
這 次 自 己 剪 兩 刀 成 十 字 狀
真 的 好 嚼 多 了
剪 完 後 吃 之 前 記 得 要 先 拌 一 拌 後 再 享 用
肉 片 冷 麵
阿 姊 說 吃 起 來 的 口 感 一 樣
只 是 在 於 放 的 肉 不 一 樣
看 起 來 紅 通 通 的 對 我 來 說 只 有 一 點 點 辣
而 魟 魚 比 肉 片 來 的 辣 點
水 冷 麵
阿 姊 很 喜 歡 水 冷 麵 的 湯 頭
特 殊 的 香 氣 不 太 會 形 容 裡 面 應 該 是 帶 果 香 吧
左 圖 都 是 端 上 實 完 整 的 模 樣
右 圖 則 是 剪 成 十 字 的 模 樣
但 又 在 寫 文 時 才 發 現 連 肉 ㄝ 一 起 剪 了 下 去
哈
醃 生 魟 魚
生 魟 魚 在 醋 及 醬 油 中 泡 個 兩 天 左 右
在 加 入 辣 椒 醬.麻 油.蔥.蒜 等 調 味
單 點 一 盤 折 合 台 幣 約 541 元
雖 然 不 便 宜 但 辣 中 帶 清 爽 好 吃
這 間 今 天 沒 有 中 文 人
所 以 沒 有 跟 我 解 釋 這 些 醬 料 的 吃 法
我 只 好 努 力 地 想 上 次 阿 揪 媽 是 怎 麼 教 我 吃 的
但 我 回 家 再 翻 之 前 寫 的 咸 興 冷 麵 網 誌 發 現 我 好 像 教 反 了 吃 法
哈
旁 邊 的 醬 料 阿 揪 媽 說 水 冷 麵 加 一 點 糖.醋.芥 末.辣.椒 醬 會 更 好 吃
我 的 冷 麵 可 以 都 不 加 or 加 一 點 點 芥 茉 ㄝ 行
雪 國 的 店 家 冬 天 都 有 這 樣 的 暖 爐
其 實 沒 有 豪 邁 的 點 餐 啦
店 裡 就 只 有 這 三 種 冷 麵 可 以 選
新 昌 和 咸 興 兩 家 店 都 一 樣 是 冷 麵 專 賣 店
店 家 賣 的 食 物 ㄝ 很 簡 單 冷 麵 ．牛 肉 片． 醃 魟 魚 還 有 最 重 要 的 是 酒
新 昌 麵 屋 大 門 口
這 間 ㄝ 一 樣 門 口 怎 麼 看 都 不 覺 得 是 一 間 麵 店
上 次 在 咸 興 冷 麵 店 的 門 口 看 的 很 懷 疑
還 特 地 一 個 個 的 對 照 一 下 韓 文 才 敢 進 去
門 口 還 有 停 車 場
ㄝ 有 專 屬 泊 車 阿 扎 西 (大叔)
前 晚 有 下 雪 看 得 我 覺 得 好 玩 又 新 鮮
但 換 個 角 度 想 一 早 出 門 冷 翻 了 還 要 先 清 玻 璃 上 的 雪 才 能 開 車
心 理 一 定 會 XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
緊 連 在 一 起 的 兩 間 店
咸 興 冷 麵 及 新 昌 麵 屋
都 一 整 棟 的 冷 麵 專 賣 店 門 口 還 有 專 用 停 車 場
想 吃 道 地 的 冷 麵 這 裡 ㄝ 是 不 錯 的 選 擇
兩 家 都 吃 過 了 我 個 人 較 喜 歡 咸 興 冷 麵 的 口 感
오장동 신창면옥 오장동 함흥냉면
五壯洞 新昌麵屋 五壯洞 咸興冷麵
韓國首爾市中區五壯洞 90-10號
地鐵2號線
乙支路4街站下車8號出口直走約500公尺
第一個十字路口過馬路後左轉再直走150公尺路程約6分鐘到兩家店緊鄰
2013.8.28 讚/35推27
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